Sódio em excesso
Brasileiros consomem o dobro do recomendado pela
OMS
A OMS (Organização Mundial de Saúde) adverte quanto
ao uso excessivo de sódio na alimentação dos brasileiros, que passa do dobro
recomendado pelo órgão. Além do sal de cozinha, as mesas brasileiras apresentam
sabores fantásticos à base de condimentos cheios de sódio - mineral encontrado
em vários alimentos.
Uma pesquisa, realizada pela Faculdade de Saúde
Pública da Universidade de São Paulo (USP) mostra que o brasileiro consome em
média 4,5g de sódio por dia, enquanto a OMS recomenda o consumo diário de 2g.
Os médicos responsáveis pelo estudo advertem que embora a maior parte do sódio
consumido esteja no sal de cozinha (71,5%), ele também está nos condimentos à
base de sal – como tabletes de caldo (15,8%), alimentos processados com adição
de sal (15,8%), nos alimentos in natura (6,6%) e em refeições prontas (1,4%).
Segundo o Ministério da Saúde, o número de
hipertensos diagnosticados por médicos tem aumento nos últimos anos. Em 2006,
por exemplo, 21,6% dos entrevistados nas 26 capitais brasileiras e no Distrito
Federal eram hipertensos; já em 2008 esse número saltou para 23,1%. E o
primeiro alerta dos médicos sobre pressão alta é o consumo excessivo de sódio.